액체 질소는 비교적 편리한 차가운 공급원입니다. 독특한 특성으로 인해 액체 질소는 점차적으로 관심과 인식을 받았으며 축산, 의료, 식품 산업 및 저온 연구 분야에서 점점 더 널리 사용되어 왔습니다. 전자 제품, 야금, 항공 우주, 기계 제조 및 지속적인 확장 및 개발의 다른 측면에서.
액체 질소는 현재 냉동 외과에서 가장 널리 사용되는 극저온입니다. 지금까지 발견 된 최고의 냉매 중 하나입니다. 메스와 마찬가지로 극저온 의료 기기에 주입 할 수 있으며 모든 수술을 수행 할 수 있습니다. 냉동 요법은 병에 걸린 조직을 파괴하기 위해 저온을 사용하는 치료법입니다. 온도의 급격한 변화로 인해 조직 내부와 외부의 결정이 형성되어 세포가 탈수 및 수축을 유발하여 전해질 등의 변화를 초래합니다. 동결은 또한 국소 혈류를 느리게 할 수 있으며, 미세 혈관 혈액 상태 또는 색전증은 저산소증으로 인해 세포가 죽게됩니다.
많은 보존 방법 중에서 냉동 보존이 가장 널리 사용되며 그 효과는 매우 중요합니다. 동결 보존 방법 중 하나로서, 액체 질소 신속성은 식품 가공 기업에 의해 오랫동안 채택되어왔다. 저온과 깊은 동결에서 초고속 동결을 실현할 수 있기 때문에 냉동 식품의 부분 유리화에도 도움이되므로 해동 후에 음식이 가장 많이 회복 될 수 있습니다. 원래의 신선한 상태와 원래 영양소에서 냉동 식품의 품질이 크게 향상되었으므로 빠른 냉동 산업에서 독특한 활력을 보였습니다.
음식의 저온 분쇄는 최근 몇 년 동안 개발 된 새로운 식품 가공 기술입니다. 이 기술은 특히 높은 방향족 비용, 고 지방 함량, 높은 설탕 함량 및 고 콜로이드 물질로 식품을 가공하는 데 특히 적합합니다. 저온 분쇄에 액체 질소를 사용하면, 뼈, 피부, 고기, 껍질 등을 사용하여 원료의 한 번에 분쇄 될 수 있으므로 완제품의 입자가 적합하고 효과적인 영양을 보호 할 수 있습니다. 예를 들어, 일본에서는 액체 질소에서 냉동 된 해초, 키틴, 채소, 조미료 등을 분쇄기에 넣어서 분쇄되므로 완제품의 미세 입자 크기가 100um 이하로 높을 수 있으며 원래 영양 값은 기본적으로 유지 될 수 있습니다.
또한, 저온 분쇄에 액체 질소를 사용하면 실온, 열에 민감한 재료 및 가열시 쉽게 열화되고 분해되는 재료로 분쇄하기 어려운 재료를 분쇄 할 수 있습니다. 또한 액체 질소는 지방 고기 및 수분 함량이 높은 채소와 같이 실온에서 분쇄하기 어려운 식품 원료를 분쇄 할 수 있으며 이전에 본 적이없는 새로운 가공 식품을 생산할 수 있습니다.
액체 질소, 계란 세척, 액체 조미료 및 간장의 냉장 덕분에 자유롭게 흐르고 쏟아 질 수있는 세분화 된 냉동 식품으로 가공 할 수 있으며 준비가 쉬울 수 있습니다.
후 시간 : 8 월 25 일