액체질소는 상대적으로 편리한 저온 공급원입니다.액체질소는 그 독특한 특성으로 인해 점차 관심과 인정을 받아 왔으며, 축산업, 의료, 식품산업, 저온 연구 분야에서 점점 더 널리 사용되고 있습니다., 전자, 야금, 항공 우주, 기계 제조 및 기타 지속적인 확장 및 개발 측면에서.
액체질소는 현재 냉동수술에서 가장 널리 사용되는 극저온유체입니다.지금까지 발견된 최고의 냉매 중 하나입니다.메스처럼 극저온 의료기기에 주입해 어떤 수술이든 할 수 있다.크라이오테라피(cryotherapy)는 저온을 이용해 병든 조직을 파괴하는 치료법이다.급격한 온도 변화로 인해 조직 내부와 외부에 결정이 형성되어 세포가 탈수되고 수축되어 전해질의 변화 등이 발생합니다. 또한 동결로 인해 국소 혈류가 느려지고 미세혈관 혈액 정체 또는 색전증이 발생할 수 있습니다. 저산소증으로 인해 세포가 죽게 됩니다.
많은 보존방법 중 냉동보존이 가장 널리 사용되고 있으며 그 효과도 매우 크다.냉동 보존 방법 중 하나로 액체질소 급속 냉동은 식품 가공 기업에서 오랫동안 채택해 왔습니다.저온초속냉동과 극저온 냉동을 실현할 수 있어 냉동식품의 부분 유리화에도 도움이 되어 해동 후 식품이 최대한 회복될 수 있다.본래의 신선한 상태와 본래의 영양소까지 냉동식품의 품질을 대폭 향상시켜 급속냉동업계에서 독보적인 생명력을 발휘하고 있습니다.
식품의 저온분쇄는 최근 개발된 새로운 식품가공기술이다.이 기술은 특히 방향족 비용, 지방 함량, 설탕 함량 및 콜로이드 물질이 높은 식품을 가공하는 데 적합합니다.저온분쇄를 위한 액체질소를 이용하여 원료의 뼈, 껍질, 고기, 껍질 등을 한번에 분쇄할 수 있어 완제품의 입자가 미세하고 효과적인 영양분을 보호합니다.예를 들어 일본에서는 액체질소로 냉동한 해조류, 키틴질, 야채, 조미료 등을 분쇄기에 넣어 분쇄하여 완제품의 미세한 입자 크기를 100um까지 높일 수 있다. 이하로 유지되며, 본래의 영양가는 기본적으로 유지됩니다.
또한, 저온분쇄에 액체질소를 이용하면 상온에서 분쇄하기 어려운 물질, 열에 민감한 물질, 가열하면 쉽게 변질되고 분해되는 물질도 분쇄할 수 있다.또한, 액체질소는 지방이 많고 수분 함량이 높은 야채 등 상온에서 분쇄하기 어려운 식품원료를 분쇄할 수 있어 지금까지 볼 수 없었던 새로운 가공식품을 생산할 수 있다.
액체질소의 냉장 덕분에 달걀물, 액체 조미료 및 간장은 바로 사용할 수 있고 준비하기 쉬운 유동성 및 부을 수 있는 과립형 냉동 식품으로 가공될 수 있습니다.
게시 시간: 2022년 8월 25일